酸湯肥牛

【原料】主料：肥牛；輔料：鮮金針菇

【營(yíng)養價(jià)值】

肥牛是一種高密度食品，美味而且營(yíng)養豐富，不但提供豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣，還是每天需要的維生素 B群，包括葉酸、維生素 B和核黃素等的最佳來(lái)源。吃肥牛可以配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵和維生素，營(yíng)養更豐富，更易于人體的吸收。

營(yíng)養成分

熱量：214.84大卡

鉀：931.38毫克

磷：476.99毫克

膽固醇：321.75毫克

胡蘿卜素：158.6微克

維生素A：149.73微克

鈉：94.08毫克

鎂：76.53毫克

鈣：32.93毫克

碳水化合物：28.57克

蛋白質(zhì)：17.8克

煙酸：16.59毫克

膳食纖維：10.93克

維生素C：9.6毫克

硒：9.39微克

脂肪：7.47克

鐵：6.93毫克

維生素E：6.05毫克

鋅：2.3毫克

維生素B2：0.92毫克

維生素B1：0.68毫克

銅：0.67毫克

錳：0.46毫克

【適宜人群】

適宜于生長(cháng)發(fā)育、術(shù)后、病后調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；

但感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。