據中國之聲《新聞晚高峰》報道，多年以來(lái)，有關(guān)"香油摻假"的報道一再見(jiàn)諸報端。最新有報道引用業(yè)內人士的話(huà)說(shuō)，現在市場(chǎng)上一半的散裝香油存在問(wèn)題，農貿市場(chǎng)和飯店是重災區。而這一情況的持續，已經(jīng)影響到了國內芝麻的種植，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈出現危機。

　　香油，也叫芝麻油、麻油，可以說(shuō)是我們中國人最熟悉的調味品，這么多的假香油為何能夠流入市場(chǎng)？

　　現在在網(wǎng)上可查到的有關(guān)"香油摻假"的報道，最早可以追溯到十幾年前。原本一斤純芝麻油成本至少在18元之上，但大量流入餐館和農貿市場(chǎng)的所謂"芝麻油"，售價(jià)有的甚至低到9、10元錢(qián)。

　　記者：多少錢(qián)一斤？

　　老板：16。

　　記者：你這怎么這么貴？

　　老板：有便宜的，你要便宜的？

　　記者：便宜的多少錢(qián)？

　　老板：便宜的12。

　　這是此前記者在河南某蔬菜批發(fā)市場(chǎng)以開(kāi)飯店為由，和一位香油攤攤主的談話(huà)。有商戶(hù)告訴記者，香油摻假早已是行業(yè)里"公開(kāi)的秘密"。一些便宜的芝麻油大部分是用香精、色拉油勾兌出來(lái)的。

　　商戶(hù)：他兌了東西，他兌色了拉油，五塊錢(qián)一斤。他賣(mài)十塊。

　　還有業(yè)內人士透露，所謂現場(chǎng)磨制的小磨坊，實(shí)際上早已將摻好的油注入桶內，而出現在超市里的石磨，其實(shí)只能磨制芝麻醬，根本沒(méi)法現場(chǎng)磨制香油。

　　商戶(hù)：瞅不見(jiàn)，他不讓你瞅見(jiàn)，早上開(kāi)始磨，用石磨磨了，磨成漿了，兌了火堿水，開(kāi)始咣當咣當晃了，晃到晚上才能出油。不是化學(xué)東西分離不了，全部是化學(xué)東西。

　　從食品安全角度來(lái)說(shuō)，摻雜摻假的香油可能影響人體的消化、呼吸系統，還會(huì )引起腹瀉、呼吸困難等不適癥狀。而“劣幣驅逐良幣”的市場(chǎng)規律更是已經(jīng)在影響整個(gè)芝麻種植行業(yè)。有業(yè)內人士指出，如果用最廉價(jià)的辦法炮制“芝麻油”，其成本可以控制在每斤4塊錢(qián)左右，稍有規模的作坊，年利潤可以達到六七十萬(wàn)元。所以就有了這么一句順口溜：“市場(chǎng)丟給摻假的，芝麻扔給做餅的，往外沒(méi)有出口的，回頭沒(méi)有種地的。”

　　屢禁不止的原因就是利潤就是錢(qián)，有沒(méi)有什么方法能夠改變一下這種現狀呢？近年來(lái)，芝麻收購價(jià)一直沒(méi)有大幅提升，農民的種植熱情也在下降。有數據顯示，我國作為世界四大芝麻產(chǎn)地，近年來(lái)進(jìn)口量正以10%逐年遞增。國務(wù)院參事室特約研究員姚景源：

　　姚景源：食品安全切不可單單看成一個(gè)簡(jiǎn)單的制假售假問(wèn)題，它要侵害我們整個(gè)國民經(jīng)濟健康運行的機體，我覺(jué)得我們現在當務(wù)之急就是要知法。

　　由于檢測與監管上的難度，問(wèn)題芝麻油較少被查處，即使查處，也難以達到以儆效尤的效果。對此，南京農業(yè)大學(xué)教授、食品專(zhuān)家周應恒建議，國家應該嚴格規定銷(xiāo)售者注明相應油品的成分含量。

　　周應恒：標明是調和油這個(gè)問(wèn)題沒(méi)有，但是我們如果賣(mài)的調和油說(shuō)成芝麻油，只要是無(wú)害的話(huà)不能說(shuō)是食品安全問(wèn)題，這是商家的誠信問(wèn)題。事實(shí)上唯一可能的是通過(guò)商家商標和品牌來(lái)區分它的質(zhì)量，要求商家注明里面的含量，那它如果是有欺詐行為，就可以來(lái)處理。