冬季養生多吃黑色食物

根據中醫“五行養生”理論，冬季五行屬水，人體五臟中屬水的為腎。因此，冬季養生補腎，會(huì )有事半功倍的效果。而黑色屬腎，補腎要多吃黑色食物。所以冬季養生多吃黑色食物，以下四種黑色食物你可不能錯過(guò)！

一、黑芝麻

說(shuō)到芝麻，其不但味道可口，用法眾多，含有的豐富營(yíng)養素一直為人們津津樂(lè )道，其中，黑芝麻更以其顏色優(yōu)勢在祖國醫學(xué)領(lǐng)域牢牢抓住了“養腎”這一長(cháng)處。黑芝麻藥食兩用，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等保健功效，被視為滋補圣品，適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用。

常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。有習慣性便秘的人，腸內存留的毒素會(huì )傷害人的肝臟，也會(huì )造成皮膚粗糙。芝麻能潤腸，治療便秘，并具有滋潤皮膚的作用。利用節食來(lái)減肥的人，由于其營(yíng)養的攝取量不夠，皮膚會(huì )變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì )發(fā)胖。在節食減肥的同時(shí)，若配合芝麻食用，粗糙的皮膚可獲得改善。

說(shuō)到黑色食材，消費者們總擔心買(mǎi)到不良商家的染色黑芝麻。如果有足夠的時(shí)間來(lái)判斷的話(huà)，可將黑芝麻放入水中浸泡，天然的黑芝麻盡管會(huì )有微微的掉色，但不會(huì )很明顯，且掉色速度慢，如果搓揉、泡水立竿見(jiàn)影就能看到掉色，就說(shuō)明是染色黑芝麻。當然，消費者們在超市里購買(mǎi)的時(shí)候，沒(méi)有浸水的條件，所以有指甲的網(wǎng)友不妨直接拈一粒黑芝麻，從中間掐斷看看心是什么顏色，因為黑芝麻只有種皮是黑的，胚乳部分仍是白的，如果斷口部分也是黑色的，那就說(shuō)明是染色的，如果斷口部分是白色的，那就說(shuō)明這種黑芝麻是真的。

這樣吃黑芝麻最好：

1、黑芝麻粥。將適量黑芝麻淘洗干凈，曬干炒熟研末，每次取20～30克同粳米60克煮粥。每日早晚食之。黑芝麻粥有補肝腎、潤五臟的功效，適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、大便干燥、慢性便秘、頭暈目眩、貧血的患者食用。

2、芝麻蜂蜜羹。黑芝麻、醋、蜂蜜各30克，加入雞蛋清一個(gè)，充分調勻，每日2次。常服可降膽固醇，防治高血壓、動(dòng)脈硬化。

3、黑芝麻紅小豆粥。黑芝麻炒熟，待用；紅小豆、大米洗凈，加適量水和白糖煮成粥；將粥盛入容器內，撒上熟芝麻即成。粥富含水分，容易消化，黑芝麻中鐵和鋅的含量極為豐富，還有豐富的抗氧化物質(zhì)；紅豆具有解毒利濕的功效，和大米一起煮成粥，具有滋補的作用。

二、黑米

黑米“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補肺緩筋”等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長(cháng)期食用可延年益壽。因此，人們俗稱(chēng)：“藥米”、“長(cháng)壽米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補血之用，又稱(chēng)“月米”、“補血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品，稱(chēng)為“貢米”。

黑米中含膳食纖維較多，利于腸道蠕動(dòng)。黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險。可以每周吃?xún)傻饺魏诿字啵部梢栽诿刻斓恼裘罪堉屑尤牒诿祝龀绍浥催m口的“二米飯”。

糙米對你有好處，而黑米的好處就更大了。因為黑米的麩殼里有相當高含量的維生素E，維生素E能促進(jìn)免疫系統的功能，保護細胞免受自由基的損傷。根據路易斯安那州立大學(xué)農業(yè)中心的一項研究，黑米實(shí)際上比藍莓含有更多的花青素抗氧化劑。

黑米吃法很多，燜飯、熬粥都是不錯的選擇。建議平時(shí)可以煮黑米粥吃。黑米在冬季要浸泡兩晝夜，然后用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中營(yíng)養成分。一般來(lái)說(shuō)，黑粳米和黑糯米用來(lái)煮粥口感最好。黑秈米煮粥時(shí)，最好配些糯米來(lái)增加黏度。

這樣吃黑米最好：

1、黑米桂花粥。取黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克，冰糖適量。黑米洗凈，浸泡6小時(shí)；紅豆洗凈，浸泡1小時(shí)；蓮子洗凈；花生洗凈、瀝干備用。鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸后換小火煮1小時(shí)；加入花生，繼續煮30分鐘。加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。

2、燕麥黑米糊。取黑米100克，燕麥50克，糯米50克，清水2升，蜂蜜1勺。黑米洗干凈，浸泡48小時(shí)待用；燕麥、糯米分別洗干凈，浸泡24小時(shí)待用；把泡好的黑米、燕麥、糯米一起加入足量清水，放入食物料理機打碎；最后把打碎的黑米、燕麥、糯米，一起煮成軟糯的粥。粥溫度降到80度左右，調入蜂蜜就可以了。

三、黑木耳

中醫認為，黑木耳味甘、性平，歸肺、胃、大腸經(jīng)，具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血等功效。

營(yíng)養學(xué)認為，黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白質(zhì)約10%，脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和C等營(yíng)養物質(zhì)。黑木耳的膠質(zhì)體具有很大的吸引力，它能把殘留在人們消化系統中的灰塵、雜質(zhì)集中起來(lái)，排出體外，因此黑木耳有“血管清道夫”之稱(chēng)，多吃點(diǎn)黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有涼血、增加食欲之效。

黑木耳是極好的防癌食品，由于其纖維素含量極高，能很好地清除血管內的垃圾和致癌物質(zhì)，預防心腦血管疾病，并且稀釋大腸中的致癌物質(zhì)，有助于預防大腸癌。黑木耳還有調節血糖、降低血液黏稠度、降低血膽固醇的作用。吃黑木耳可以增加飽腹感，有助于控制體重，保持體形。常食有益于去除面部色斑，養顏美容。

黑木耳適于炒、燉、涮、制作涼菜等多種烹飪方式。烹飪前應長(cháng)時(shí)間泡發(fā)，并多清洗幾次以去除雜質(zhì)。

這樣吃黑木耳最好：

1、素炒黑木耳。取水發(fā)木耳200g、紅椒1/2根。花椒適量、大料2個(gè)、醬油1匙、油1匙、姜2片、蔥2小段（可不放）。油熱后放入姜及木耳，稍煸后加入醬油及適量的水，大火燒開(kāi)，再放花椒、大料改小火燉約8分鐘關(guān)火裝盤(pán)即可。

2、黑木耳紅棗水。取黑木耳30克，紅棗20枚。將黑木耳洗凈，紅棗去核，加水適量，煮半個(gè)小時(shí)左右。每日早、晚餐后各一次。經(jīng)常服食，可以駐顏祛斑、健美豐肌，并用于治療面部黑斑、形瘦。

四、黑豆

現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫學(xué)的理論，補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。

中醫認為，黑色入腎，因此常吃黑豆對腎臟好。另外，黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體內自由基，抵抗衰老。此外，花青素還有護眼的功效。黑豆補腎益陰，健脾利濕，除熱解毒，也是潤澤肌膚，烏須黑發(fā)佳品。

黑豆富含對人體有益的氨基酸、不飽和脂肪酸及鈣、磷等多種微量元素，有排膿拔毒、消腫止痛等功效，并有益于防治高血壓、高血脂、心臟病等疾病。李時(shí)珍在《本草綱目》中有說(shuō)：“久食黑豆，好顏色，變白不老。”所以說(shuō)黑豆對女性養顏大有裨益，再者黑豆還可以調理月經(jīng)，調理體內荷爾蒙。

黑豆有助使容貌美麗養顏。很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使膚質(zhì)變白暫細嫩；宋朝文學(xué)家蘇東坡，曾經(jīng)記述當時(shí)京城汴梁宮廷內外，少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景。由于黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E以及B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類(lèi)高5~7倍，維生素E是人們發(fā)現的最佳的保持芳華，延伸生命的營(yíng)養元素。

這樣吃黑豆最好：

1、尾龍骨黑豆湯。取尾龍骨、黑豆、巴戟、松茸、杜仲、紅棗、枸杞。將尾龍骨洗凈切塊。將黑豆、巴戟、松茸、杜仲、紅棗、枸杞洗凈備用。放水到瓦煲里面煮10分鐘后，將所有材料放到鍋里。大火煮15分鐘后，轉中火20分鐘，后小火燉。最后5分鐘開(kāi)大火。全程1小時(shí)。

2、海帶燉黑豆。鮮海帶200克、黑豆100克、瘦豬肉100克、姜5克、蔥5克、鹽5克。把黑豆洗凈，去雜質(zhì)；豬瘦肉洗凈，切4厘米見(jiàn)方的塊，海帶洗凈、切絲；姜切片，蔥切段，把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內，加水600毫升。把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮1小時(shí)，加入鹽拌勻即成。

冬季補腎要多吃黑色食物，除了以上四種黑色食物外，還可以多吃海帶、烏雞、蘑菇等進(jìn)補！在冬季可要好好補補身子哦！