立秋后，在飲食上要增酸，以增強肝臟的功能，抵御過(guò)盛肺氣侵入。中醫認為，秋季是夏冬兩季的過(guò)渡時(shí)期，氣溫由熱向寒轉變，養生也應從養陽(yáng)轉向養陰。營(yíng)養學(xué)家認為，立秋后，最適宜吃以下食物。

　　一、黃綠色蔬果

　　即橙黃色蔬果和綠葉菜。夏天人們吃蔬菜、水果以瓜豆為主，比如黃瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫蘆之類(lèi)，四季豆、豇豆、毛豆等。除了西瓜、四季豆之外，瓜豆類(lèi)中胡蘿卜素含量較低。

　　所以，到秋季來(lái)臨，人們體內維生素A儲備容易減少，如不及時(shí)補充，到了冬春季節容易發(fā)生夜視能力下降、眼睛干澀、呼吸道容易感染之類(lèi)的問(wèn)題。因此要多吃橙黃色蔬菜，比如南瓜、胡蘿卜、西紅柿等。另外，瓜豆類(lèi)食物維生素C含量也很低，如果維生素C長(cháng)期缺乏會(huì )造成免疫力下降，在換季的時(shí)候容易感冒。因此，多吃綠葉蔬菜補足維生素C也很必要，比如芥藍、菠菜、綠菜花等。

　　二、發(fā)酵食品

　　到了秋天，應適當多吃營(yíng)養豐富又幫助消化的食品，發(fā)酵食品就有這個(gè)好處。發(fā)酵時(shí)微生物產(chǎn)生大量B族維生素，同時(shí)微生物的作用消除了食物中抗營(yíng)養因素，部分分解了其中的蛋白質(zhì)，使微量元素和各種活性物質(zhì)能夠更好地吸收利用。主食可以選擇發(fā)面餅、饅頭等發(fā)酵面制品，尤其推薦雜面發(fā)糕，粗細糧搭配營(yíng)養更高。副食可以多吃豆類(lèi)發(fā)酵制成的豆豉、豆醬、醬豆腐、麻豆腐、豆汁，奶類(lèi)發(fā)酵制成的酸奶，還有大米發(fā)酵制成的醪糟等。

　　三、各種薯類(lèi)

　　秋季正是薯類(lèi)出產(chǎn)的旺季。薯類(lèi)食品多有強健身體的作用，其中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)。傳統認為薯類(lèi)食物能補中氣，現代研究又認為它們作為主食食用，有利于預防肥胖和多種慢性玻經(jīng)常吃山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等，作為精白米面的替換品，是非常好的養生措施。

　　秋季飲食八忌

　　一、忌暴飲暴食

　　一般人到了秋季，由于氣候宜人，食物豐富，往往進(jìn)食過(guò)多。攝入熱量過(guò)剩，會(huì )轉化成脂肪堆積，使人發(fā)胖。在秋季飲食中，要注意適量，不能放縱食欲，大吃大喝。

　　二、忌吃辛辣生冷的食物

　　秋天還應當少吃刺激性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒等。也要避免各種濕熱之氣積蓄，凡是帶有辛香氣味的食物，都有散發(fā)的功用，因此提倡吃辛香氣味的食物如芹菜。另外，由于秋季天氣由熱轉涼，人體為了適應這種變化，生理代謝也發(fā)生變化。飲食特別注意不要過(guò)于生冷，以免造成腸胃消化不良，發(fā)生各種消化道疾患。

　　三、忌吃過(guò)燥的食物

　　中醫學(xué)認為，苦燥之品易傷津耗氣。秋季燥邪當令，肺為嬌臟，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統疾病往往從秋季開(kāi)始復發(fā)或逐漸加重。所以，秋令飲食養生應忌過(guò)燥的食物，比如一些煎炸類(lèi)食物.

　　另外，為迎接冬季的到來(lái)，人體內還會(huì )儲存御寒的脂肪。因此，熱量的攝取大于散發(fā)，稍不小心，體重就增加，所以肥胖者秋季更應注意減肥，應多吃低熱量的減肥食品，如紅豆、蘿卜、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等。此外，普通人立秋后在飲食上要增酸，以增強肝臟功能，要多吃蘋(píng)果、葡萄、山楂、柚子等偏酸、多汁的水果，對高血壓、冠心并糖尿病等疾病都有療效。

　　四、忌吃油膩、煎炸的食物

　　油膩煎炸的食物不易消化，積聚在胃中，加重體內積滯的熱氣，不利于潤燥，許多慢性呼吸系統疾病常在秋季復發(fā)或加重，就是因為這個(gè)原因。

　　五、忌吃水生植物

　　水生植物大部分在秋季成熟，但同時(shí)也是帶Zui 多囊蚴的時(shí)節，這時(shí)生吃水生植物易受其感染，導致腸黏膜發(fā)炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食欲不振，兒童臉部浮腫、發(fā)育遲滯、智力減退等現象，嚴重者甚至因衰竭或虛脫導致死亡。

　　六、忌不按食物安全期吃

　　有些食物雖然有較好的養生作用，但在某些時(shí)間段里卻不宜食用。如食物本身處于危險期，或我們的身體處于和某種食物特質(zhì)相沖突的階段時(shí)，要格外加以注意。比如蜂蜜有滋陰潤肺的作用，但要注意在農歷七月時(shí)不要吃蜂蜜，這是因為大多數有毒植物都在農歷七月開(kāi)花，蜜蜂采集了有毒植物的花后，釀出的蜂蜜也會(huì )含毒。農歷八九月份，正是秋冬養陰的補給期，應該多吃養陰潤肺的食物。而生姜是辛辣食物，食用后易使人生秋燥，導致耗氣傷神，所以Zui.好不要吃。瓜類(lèi)屬于陰寒食物，吃多傷脾胃，因此秋天要少吃。

　　七、忌盲目控制飲食

　　人所需要的營(yíng)養物質(zhì)和能量?jì)鋺娑猓仨毻ㄟ^(guò)豐富的飲食提供。

　　八、忌盲目吃蟹

　　秋季正是蟹肥時(shí)，這個(gè)季節的螃蟹個(gè)大、體肥、味美，而且進(jìn)入秋季，螃蟹會(huì )爬到岸上極易捕捉。因此，秋季成為了吃蟹的Zui.好時(shí)機。蟹雖好吃，但卻有許多講究。蟹要洗凈，蟹體內有大量細菌和污泥，如果不處理干凈，這些病菌和污泥中的寄生蟲(chóng)就可能帶至體內，使美味蟹變成殺手蟹，對健康產(chǎn)生極為不利的影響。

　　養生和飲食有著(zhù)密切的關(guān)系，健康和飲食有著(zhù)緊密的聯(lián)系。因此，，為了自己的健康和養生大計，趕緊養成良好的生活習慣和飲食習慣吧。