消毒機殺菌時(shí)間需夠長(cháng)

　　筷子如果清洗消毒不夠干凈衛生，很容易成為傳播病毒、細菌的媒介。今年3·15，媒體對一次性筷子的曝光，讓公眾開(kāi)始廣泛質(zhì)疑一次性筷子的安全衛生問(wèn)題，不少餐飲場(chǎng)所也改用筷子消毒機來(lái)對傳統的反復使用筷子消毒。那么，消毒后的筷子就真的能讓人放心嗎？

　　食品安全專(zhuān)家董金獅告訴記者，目前國家并沒(méi)有對筷子消毒機出臺相關(guān)的生產(chǎn)標準，只是對組成筷子消毒機的各個(gè)零配件有規定，部分生產(chǎn)企業(yè)制定了自己的生產(chǎn)標準，“不過(guò)這并不能說(shuō)明消過(guò)毒的筷子就符合衛生標準，消毒的效果需要進(jìn)行檢測”。

　　董金獅指出，如果筷子消毒機所使用的是臭氧消毒，原理上是可以殺死筷子上的大部分細菌。不過(guò)他強調，臭氧殺毒需要符合一定條件，如果時(shí)間和濃度都不夠就很難達到消毒殺菌的效果。一般來(lái)說(shuō)，利用臭氧消毒，需要10分鐘以上才能夠達到效果。即使達到了10分鐘也未必就一定衛生干凈，因為“這還和商家的使用方法、消毒物品的數量有關(guān)”。

　　董金獅提醒消費者，在外就餐時(shí)最好查看一下餐館內的消毒設備是否正常運行，桌上的餐具是否干凈，有無(wú)油漬等。

　　高溫蒸煮最為實(shí)用

　　禽流感來(lái)襲，很多家庭也開(kāi)始用各種消毒工具來(lái)為餐具消毒。不過(guò)，專(zhuān)家指出，最原始的高溫蒸煮才是最經(jīng)濟也最行之有效的消毒方法。

　　董金獅告訴記者，目前餐具主要的消毒方法有高溫蒸煮、臭氧、紫外線(xiàn)等。各種消毒機都有自身弊端，臭氧消毒對臭氧的濃度、消毒時(shí)間有嚴格的要求。紫外線(xiàn)消毒15分鐘以上才能起到作用，但是紫外線(xiàn)照射不到的部分也很難達到預期的消毒效果。“高溫消毒才是最好的消毒方法。”

　　他指出，一般家庭也不需要天天消毒餐具，一般一周消毒兩次即可，方法是將鍋里的水燒開(kāi)后將餐具置入，再繼續煮三五分鐘即可。如果家里有客人來(lái)吃飯，最好飯后餐具清洗干凈后就開(kāi)始消毒。

　　消毒過(guò)的餐具一定要通風(fēng)晾干，否則潮濕的餐具也易滋生細菌。

　　對于一些家庭使用消毒洗碗液的做法，董金獅也不認可。他認為，消毒洗碗液很難清洗干凈，而洗不干凈就會(huì )有殘留，吃進(jìn)肚子里反而損害身體健康。