各市食品藥品監督管理局：

近日，有報道稱(chēng)部分餐飲服務(wù)單位存在食用油采購把關(guān)不嚴、提供不合格餐巾紙等問(wèn)題危害了群眾飲食安全。為規范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)行為，現就加強餐飲環(huán)節餐巾紙和食用油監管有關(guān)事項通知如下：

一、依法加強監管，打擊違法行為

各地要加強餐飲服務(wù)環(huán)節餐巾紙、食用油監管，有針對性地開(kāi)展監督抽檢，督促餐飲單位嚴格執行索證索票和進(jìn)貨查驗制度，嚴厲打擊使用不合格餐巾紙和地溝油的行為，規范餐廚廢棄物管理，防止地溝油回流餐桌。

二、開(kāi)展專(zhuān)項檢查，落實(shí)監管責任

各地要認真梳理餐巾紙、地溝油等專(zhuān)項治理情況，查找監管漏洞，依據實(shí)際情況，加強餐飲單位餐巾紙、食用油等易出問(wèn)題環(huán)節的監督檢查，對存在的問(wèn)題要查細、查透、查實(shí)，發(fā)現違法違規行為及時(shí)依法處理，避免違法違規行為反復。

三、關(guān)注媒體輿情，及時(shí)處置風(fēng)險

各地要關(guān)注收集餐飲食品安全輿情信息，及時(shí)處置、積極回應社會(huì )關(guān)切。大力開(kāi)展宣傳教育活動(dòng)，普及食品安全基本知識，引導群眾科學(xué)消費，合理引導社會(huì )關(guān)注。

各地要將專(zhuān)項檢查和查處情況請于3月31日前報省局餐飲監管處。

聯(lián)系人：李翠華，電話(huà)：0531-88592620，

電子郵箱：licuihua@sdfda.gov.cn。

                                                                山東省食品藥品監督管理局

                                                                      2014年3月3日