元宵節過(guò)了，您家是不是又堆了一堆大的小的各種口味的湯圓呢？湯圓雖好，卻不宜多次，面對著(zhù)一大堆多余的湯圓，相比您也很頭痛吧！其實(shí)，湯圓也可以吃出很多不一樣的花樣來(lái)，不妨花點(diǎn)心思做，當成一道菜，給全家一個(gè)驚喜也是很不錯的哦！今天食神教大家用紅豆做一道紅豆湯圓，雖不能表達相思，美容養顏確是很不錯的！

主題：紅豆小湯圓

食材：小湯圓200克，蜜紅豆60克，水淀粉少許，醪糟一份，白砂糖適量

做法：

1、取鍋燒水，水開(kāi)后放入醪糟煮開(kāi)；

2、煮開(kāi)后調中小火放入小湯圓，注意煮的過(guò)程中漂去醪糟產(chǎn)生的泡沫，不要離開(kāi)火邊，以防撲出；

3、待小湯圓全部漂到水面上后，加入蜜紅豆煮開(kāi)，放入適當水淀粉，直至紅豆湯略顯粘稠卻又不至于粘在勺子上為好；

4、關(guān)火，根據自己的喜好加入白砂糖后，即可盛起食用，該品冷熱口味皆為良好，但初春時(shí)節，還是以吃熱食為好。

39食神營(yíng)養提示：

一、相思豆潤腸通便，還可美容養顏

紅豆，又稱(chēng)相思豆，經(jīng)過(guò)一定的腌制后可做成甜蜜的蜜小豆。紅豆蛋白質(zhì)中賴(lài)氨酸含量較高，宜與谷類(lèi)食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點(diǎn)原料。紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫家治病的妙藥。中醫學(xué)認為，紅豆氣味甘、酸、平、無(wú)毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

有關(guān)營(yíng)養專(zhuān)家分析表明，紅豆的蛋白質(zhì)、淀粉、食物纖維含量都很高，還含有多種無(wú)機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。因此紅豆的營(yíng)養成分與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過(guò)了綠豆。

二、紅豆顏色越紅則含鐵量越高

之所以很多人都認為紅豆可以補血，這并不是因為紅豆是紅色的，而是因為紅豆中含有豐富的鐵質(zhì)，可以預防缺鐵性貧血。但如果是其他原因造成的貧血，紅豆則無(wú)能為力。

購買(mǎi)時(shí)以豆粒完整、顏色深紅、大小均勻、緊實(shí)薄皮的為佳品；其顏色越深，表示鐵質(zhì)含量越高，藥用價(jià)值越大。而在儲存時(shí)，干紅豆可用有蓋的容器裝好，放于陰涼、干燥、通風(fēng)的地方保存。清洗紅豆時(shí)可將其裝于盆中，放適量清水，攪洗一兩遍，倒去雜質(zhì)即可。

三、湯圓雖好，特殊人群應少吃或不吃

湯圓的外皮部分均以糯米粉為食材，黏性高，不易消化。對于腸胃功能不佳者、老年人、兒童，在食用湯圓的時(shí)候就應特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙；湯圓餡種類(lèi)繁多，其中油脂含量均較高，會(huì )影響慢性病患者病情；另外，甜餡常會(huì )使糖尿病患者血糖升高；花生、芝麻、豆沙餡等會(huì )加重腎臟病患者病情，應特別注意；對于體重超重或高脂血癥、高血壓、糖尿病的患者，都不宜過(guò)量攝取含大量油脂及糖分的湯圓；對于痛風(fēng)病患者，高油脂的食物會(huì )影響尿酸的排泄，增加痛風(fēng)病復發(fā)的可能。