醋既是調味品又是上佳的保健品，其主要成分中除含有醋酸、乳酸、蘋(píng)果酸、琥珀酸等酸性精神外，還含有18種氨基酸，和多種維生素，如維生素C和尼克酸等，具有推遲和消除疲勞，安排體液酸堿度，利于吸收，預防衰老，殺菌抗病毒，防治瘦削，抑殺蛔蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)，抗癌，美容護膚，醒酒等12大保健功效。

　　特別春天是感冒流行季節，食醋熏蒸可以預防感冒，是預防流感的佳品，用食醋、紅糖合服可以治療肝病。

　　在美容瘦身方面也有一定效果；民間還有一些以食用醋，或食用醋浸泡黃豆、花生米或食用醋蛋液對預防和治療高血壓的做法。《本草綱目》說(shuō)，醋“散淤血、治黃疸、黃漢”，還認為能“開(kāi)胃、養肝”。腎臟的基本生理功能是排泄代謝產(chǎn)物，調節體液，以及分泌內分泌激素。腎臟一旦有病，機體代謝產(chǎn)物排泄必受影響，引起一系列腎臟以外的連鎖反應。醋可平衡血液酸堿度，調節和維持人體內外環(huán)境相對穩定。

　　所以，春季喝醋對防流感、減肥護肝都有一定的作用。

　　常吃蜂蜜能改善肝功能

　　春季除吃醋外，吃蜂蜜也是很好的養生辦法。蜂蜜的養分和抗衰老價(jià)值歷來(lái)倍受重視，能清熱、解毒、潤燥的效果，常吃蜂蜜有保護血管、通便、降壓的功用。

　　蜂蜜還含有對維系人體壯健、增強免疫功能、防止心血管疾病所必需的各種維生素。如患有高血壓病癥、慢性肝炎、肝功能不良的患者，每日早晚各飲一杯蜂蜜水就特別有好處，對肺結核、虛勞久咳的病人，蜂蜜是良好的自然養分品，能增強體質(zhì)。患有胃、十二指腸潰瘍病人，常服蜂蜜成績(jì)佳。

　　不同醋吃法有講究

　　盡管吃醋對人體很有幫助，但也要注意科學(xué)性。

　　感冒流行的時(shí)候可以用醋熏蒸消毒，吃海鮮時(shí)最好沾醋殺菌，疲勞的時(shí)候最好喝點(diǎn)醋飲料，可以中和體內的乳酸，緩解疲勞。做菜時(shí)，加入一些醋，會(huì )使胃液的分泌量增加，消化食物的能力得到提高，有助于化解積食。

　　而平時(shí)可以飲用果醋，果醋可以稱(chēng)之為水果的“精華”，它以水果，包括蘋(píng)果、山楂、葡萄、柿子、梨等為主要原料，以純果汁發(fā)酵釀制而成，它兼有水果和食醋的雙重營(yíng)養保健功能，含有較多的天然芳香物質(zhì)有機酸，保持了水果特有的果香，并富含氨基酸和有機酸，可促進(jìn)糖代謝、消除疲勞、降低膽固醇。

　　值得注意的是，果醋也是“醋”，其中的醋酸可能對胃黏膜產(chǎn)生刺激，盡量不要空腹或大量飲用，可以在吃飯前后，適量飲用，有開(kāi)胃解膩促消化的作用。

　　養生要因人而異，不能一種方法適合每一個(gè)人，但一些食品作為日常保健可以嘗試使用。