核心提示：科學(xué)、均衡的飲食習慣和健康的生活方式都是維持身體健康的必要條件，三類(lèi)食物不可多吃，因為這些食物不健康，容易成為導致癌癥的元兇。

    惡性腫瘤發(fā)病的原因是多種因素長(cháng)期綜合作用的結果，其中主要包括生活環(huán)境因素、人體自身免疫力、代謝功能以及基因因素等，飲食也是引發(fā)癌癥的因素之一。“但不管怎么說(shuō)，科學(xué)、均衡的飲食習慣和健康的生活方式都是維持身體健康的必要條件。”專(zhuān)家稱(chēng)，“我們平時(shí)還應該多吃一些新鮮的蔬菜、水果，這都能補充人體免疫細胞的免疫能力。”

　　現在新的醫學(xué)研究表明，基因對癌癥的影響也很大。“所以，市民應該養成定期體檢的習慣，一些疾病要早發(fā)現，早治療，尤其是有家族病史的市民，更應注意這些問(wèn)題。”

　　三類(lèi)食品進(jìn)入癌癥“黑名單”

　　1.燒烤食品：烤肉油脂含多種致癌物

　　明火燒烤時(shí)，烤肉的油脂滴在燒紅的木炭上會(huì )產(chǎn)生致癌物質(zhì)——多環(huán)芳烴，包括苯并芘、四甲苯等400多種具有致癌作用的化合物。這些致癌化合物有些通過(guò)烤肉進(jìn)入人體消化道，有些通過(guò)烤肉的油煙進(jìn)入人的呼吸道，這些致癌物質(zhì)在體內蓄積后，能誘發(fā)胃癌、腸癌、乳腺癌、結腸癌等。有相關(guān)資料表明，常吃燒烤的女性患乳腺癌的幾率要比不愛(ài)吃燒烤食品的女性高出2倍。

　　燒烤要吃得健康，一是要選擇正確的燒烤方式，應選擇爐烤、電烤。二是少吃肥肉，制作時(shí)可帶肉皮烤，但吃時(shí)應該去掉肉皮，燒焦的一定不能吃，因為燒焦部分致癌物含量最多。夏天，不少人都喜歡在吃燒烤的時(shí)候喝上幾杯冰啤酒，這也在無(wú)形中增加了致癌物質(zhì)的吸收。

　　2.膨化食品：多吃易致重金屬超標

　　爆米花可能是人們吃得最早的膨化食品，但是沒(méi)多少人知道，高溫密閉的鉛罐做出的爆米花，出鍋后會(huì )含有很多鉛。膨化食品含有重金屬，一是加工這類(lèi)食品往往要加入膨松劑之類(lèi)的添加劑，二是食品在加工過(guò)程當中是通過(guò)金屬管道的，金屬管道里通常會(huì )有鉛、錫合金，在高溫下，這些鉛容易汽化，汽化后的鉛就會(huì )污染膨化的食品。

　　經(jīng)常吃膨化食品對兒童的傷害很大，鉛會(huì )慢慢積蓄于血液和骨骼中，很難被自然代謝出來(lái)。當有害重金屬累積到一定量的時(shí)候，就會(huì )對人體的神經(jīng)、消化、造血等系統造成明顯損害，尤其會(huì )導致認知障礙或思維能力下降。

　　為了追求口感，有些膨化食品會(huì )在表面加上氫化油脂，烘焙的時(shí)間越長(cháng)、溫度越高，產(chǎn)生的反式脂肪酸就會(huì )越多。反式脂肪酸可對人體產(chǎn)生危害，最終可導致肥胖癥、心腦血管疾病、糖尿病、支氣管哮喘、變態(tài)反應性鼻炎、部分惡性腫瘤、癡呆癥等的發(fā)生率增高。

　　3.油炸食品：讓人生病頭腦不靈光

    用于油炸食品的油使用次數多了，會(huì )成為我們俗稱(chēng)的“千滾油”。千滾油中包含大量的反式脂肪酸，會(huì )對人體造成很大危害。如脂肪肝、高血壓、膽囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可能增加患心腦血管病和多種癌癥的危險。