夏天的餐桌上，西紅柿拌白糖這道菜最受歡迎，不僅有營(yíng)養，而且香甜爽口。但是，有些人吃后卻出現腹瀉、腹痛等癥狀，服用治痢疾或腸炎藥物都不見(jiàn)效。這是什么原因呢？

　　這就是甜食螨在作怪。螨喜歡在白糖、片糖、麥芽糖、糖漿中取食，大多是通過(guò)飲食被吃進(jìn)體內使人患病，不僅可致腹瀉，而且還可以鉆入腸粘膜，形成潰瘍。

　　營(yíng)養學(xué)家認為，涼拌番茄，不如用蜂蜜。蜂蜜為滋補養生佳品，甘而平和，對人體呼吸系統、消化系統、心腦血管系統、內分泌系統及皮膚等方面的許多疾病具有治療和調補作用。

　　具體做法是，先準備好番茄2只，蜂蜜20克。將番茄洗凈，放入碗內，倒入沸水燙約1分鐘撈出，再放清水里漂涼，撕去番茄的外皮，切成塊或片，放入盆內，將蜂蜜倒入小碗內，加冷開(kāi)水調稀，澆淋于番茄上即成。

　　專(zhuān)家提醒，西紅柿屬于微寒食品，脾胃虛寒的人盡量少吃，不要空著(zhù)肚子吃；青西紅柿最好不要吃，一般來(lái)說(shuō)，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。夏天要吃熟蜂蜜而不食生蜂蜜，即食用糖度在39度以上的蜂蜜。低于39度的雜花蜜可能含有一些有毒的成分，如含有鉤吻堿甲、顛茄生物堿或東莨菪堿等物質(zhì)，食用后易引起中毒反應。

　　如何選擇好蜂蜜？

　　好蜂蜜味道一嘗難忘

　　農業(yè)部國家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系研究員董捷介紹道，好的蜂蜜含水量低，而且有光澤，消費者要選到比較好的蜂蜜，最有效的方法就是聞和嘗，只要記住了真正好蜂蜜的味道，再去吃那些不好的蜂蜜，就很容易能夠分辨了。

　　選購蜂蜜不能只圖便宜

　　業(yè)內人士介紹，一般蜂蜜批發(fā)價(jià)格為40元-60元/千克，而有機純天然蜂蜜和原始森林土蜂蜜價(jià)格約為100元/千克左右。“加上運輸費用、商品包裝、中間渠道等，一瓶500克的天然蜂蜜在賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售，一般不會(huì )低于30元。”

　　不要選有大量泡沫的蜂蜜

　　未成熟的蜂蜜，水分含量較高，其中的酵母容易發(fā)酵產(chǎn)氣，從而形成大量泡沫和特殊的酒酸味。對那些開(kāi)蓋前就存在大量泡沫的蜂蜜，盡量不要選擇。成熟蜜水分少，室溫下儲存即可，一般不會(huì )出現發(fā)酵產(chǎn)氣產(chǎn)酸的情況。

　　土蜂蜜未必安全

　　絕大多數的花是無(wú)毒的，但是有少數種類(lèi)產(chǎn)生的蜂蜜就含有有毒成分。如果正好碰上一小批蜂蜜大量采集了這些植物的花粉，而蜂蜜又是未經(jīng)處理的“原生態(tài)產(chǎn)品”，那么就可能有一定危險性。