菠蘿是夏季佳果,因其口味香甜，頗受人們的喜愛(ài)。但是，過(guò)敏體質(zhì)者最好不要吃菠蘿，因為他們食用菠蘿后可能會(huì )發(fā)生過(guò)敏反應。

菠蘿內含有一種特殊的菠蘿蛋白酶，正常人攝入這種蛋白酶并無(wú)大礙，一般不會(huì )引起過(guò)敏反應。而某些過(guò)敏體質(zhì)的人就很有可能對菠蘿蛋白酶敏感，會(huì )激發(fā)機體產(chǎn)生速發(fā)型變態(tài)反應，大多是在食用菠蘿后10分鐘至1小時(shí)內發(fā)生。其癥狀為皮膚及結膜充血潮紅、瘙癢、腹部疼痛不適、惡心、嘔吐，隨后會(huì )出現心慌、呼吸困難、血壓下降甚至測不到血壓、脈搏觸不到等休克癥狀，若搶救不及時(shí)甚至會(huì )危及生命。

即使是正常人在食用菠蘿前，也應該用淡鹽水浸泡1小時(shí)以上再吃，因為鹽水可以破壞菠蘿蛋白酶，大大減少過(guò)敏反應的發(fā)生