舜泰餐飲健康導讀：夏天吃什么菜好，炎炎夏日吃飯是最主要的事情，怎么吃才能度過(guò)清涼一夏呢?下面我們來(lái)看下：

夏天可以多吃胡蘿卜、山藥、茄子。容易上火的人，在夏季宜吃些涼性蔬菜，以便除煩解暑，排毒通便。瓜類(lèi)蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬于涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬于涼性蔬菜。

　　對于常常要下館子解決伙食的朋友，推薦多吃一些“殺菌”蔬菜。在夏季這個(gè)腸道傳染病多發(fā)季節，這些蔬菜有利于預防疾病。它們包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類(lèi)蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。

　　另外，夏天可以通過(guò)瓜類(lèi)蔬菜來(lái)補充水分，它們的含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。所有瓜類(lèi)蔬菜都具有降低血壓、保護血管的作用。

　　夏天主食吃什么好？

　　夏天天熱，人人都沒(méi)胃口，但不能減少了碳水化合物的攝入量。不好好吃飯，會(huì )容易中暑。

　　夏天要先保證吃好早餐，早飯要有營(yíng)養，如牛奶、粥、燕麥片、面包、饅頭、雞蛋等，適當搭配新鮮的蔬菜、水果，如西紅柿、黃瓜、獼猴桃。

　　午餐和晚餐最好干濕搭配，可以選擇綠豆粥，最好搭配軟而容易消化的饅頭、雞蛋餅，既補足熱量又增進(jìn)食欲。同時(shí)補充含有優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，如雞蛋、魚(yú)、瘦肉、禽肉類(lèi)等，注意不能油膩，盡量采用清蒸、煮、涼拌等方式，也可以煲一鍋葷素搭配的靚湯，既富有營(yíng)養又容易消化，如冬瓜番茄小排湯、鴨塊菌菇湯。夏天要多吃蔬菜，如涼性平和的瓜茄類(lèi)。同時(shí)添加糖醋檸檬汁等調味，以增進(jìn)食欲。

　　夏天吃什么水果、飲品好？

　　夏天最適合的，就是綠豆湯了。另外夏天的水果，屬西瓜最好，但也不能貪吃，孕婦尤其要注意，每天吃小半個(gè)西瓜為限量。

　　除了綠豆、西瓜，還可以充分發(fā)揮diy的精神，自己動(dòng)手做飲品喝：

　　1、菠蘿綠豆：菠蘿三大片，就是橫斷面的那種切法。用鹽水略微泡十分鐘消毒。一根和路雪的綠豆雪糕，一塊蒙牛的奶油冰磚。把這些東西都放入攪拌杯中，加一點(diǎn)水就可以，大約一勺。開(kāi)機攪拌。因為現在的菠蘿比較酸，所以用奶油冰磚調合。如果菠蘿很甜，可以少放些奶油冰磚。其實(shí)做這東西用酸點(diǎn)的菠蘿好吃，特別爽口。

　　2、櫻桃西瓜冰：提前把西瓜一勺勺挖出到碗里，然后放入冷凍室凍成冰。再把西瓜冰和去核的櫻桃、冰激凌和煉奶放一起攪拌即可。千萬(wàn)記得西瓜去籽。冰激凌不要很多，一滿(mǎn)勺就夠了。

　　3、橙李酸奶：酸奶凍成冰。取出在室溫放一會(huì )兒后，用攪拌機弄碎，或者可用搟面杖敲打，把酸奶冰敲碎。把酸奶冰放入杯子里，放到一半的位置就可以了。橙子和李子肉放入攪拌機攪拌，然后倒入酸奶冰上邊。吃的時(shí)候先攪拌下，就可以吃吃喝喝了。

　　放心醫苑網(wǎng)專(zhuān)家提示：夏天吃什么菜好，看了以上介紹你對夏天吃什么菜好有了了解吧，放心醫苑網(wǎng)專(zhuān)家提醒，水果入口前，最重要的是消毒、清潔。葡萄、草莓、楊梅等表皮往往有農藥殘留，除了用流動(dòng)水徹底清潔外，還應將其在清水中浸泡至少半小時(shí)。