《山東省學校食堂餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》將于2013年6月1日起施行。

《辦法》要求，禁止采購供應下列食品：

(一)河豚魚、毛蚶、小海螺等高風險水產(chǎn)品；

(二)三文魚、醉蝦、醉蟹等生食水產(chǎn)品；

(三)非本食堂加工的散裝餡料、肉串及散裝熟肉制品；

(四)法律法規(guī)規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑等其他品種。嚴禁高等院校以外的學校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴禁各類學校食堂違規(guī)加工制作豆角（四季豆），嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽，嚴禁學校食堂使用非食用物質(zhì)加工制作食品?！緷纤幈O(jiān)局】