2013年，各級食品藥品監管部門(mén)以全面推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理工作為抓手，堅持“陽(yáng)光執法”，強化餐飲服務(wù)單位食品安全責任落實(shí)，促進(jìn)日常監管工作。截至2013年底，共完成了218.22萬(wàn)戶(hù)餐飲服務(wù)單位的首次動(dòng)態(tài)等級評定，占全國獲證餐飲服務(wù)單位總數的83%。 一是高度重視，納入考核。各地食品藥品監管部門(mén)建立領(lǐng)導小組，印發(fā)工作方案，明確工作進(jìn)度，加大工作力度，細化實(shí)施要求，扎實(shí)推進(jìn)工作。河北、遼寧、江蘇、貴州等地將該項工作列為省委、省政府對地方政府和監管部門(mén)的考核目標。山西、江蘇、浙江、福建、湖北、湖南、重慶、云南、青海、寧夏等地將該項工作列為部門(mén)考核重點(diǎn)。 二是抓好結合，推動(dòng)工作。各地食品藥品監管部門(mén)采取將動(dòng)態(tài)等級作為日常監管、專(zhuān)項整治和企業(yè)信用評價(jià)依據，將工作開(kāi)展情況列入考核內容，要求重大活動(dòng)供餐企業(yè)必須具備A級條件等措施，推動(dòng)工作開(kāi)展。內蒙古、吉林、江蘇、山東、河南、云南等地將該項工作與推進(jìn)“明廚亮灶”活動(dòng)相結合，打造行政、社會(huì )和群眾監督相互促進(jìn)的平臺。 三是廣泛宣傳，注重公示。各地食品藥品監管部門(mén)通過(guò)多種宣傳渠道，采取組織開(kāi)展“尋找笑臉就餐”活動(dòng)等多種方式，廣泛宣傳餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理工作的內容和意義，引導消費者理性消費。 四是積極探索，鼓勵提升。各地食品藥品監管部門(mén)積極探索量化分級管理工作新思路、新舉措。天津推行“標準圖示管理法”。黑龍江雞西市在大型聚餐單位安裝遠程監控系統。浙江將食品切配工用具色標管理等內容納為等級評定加分項目。吉林、江西、廣東等地出臺政策，鼓勵餐飲服務(wù)單位持續提升安全水平。 五是注重督查，確保質(zhì)量。各地食品藥品監管部門(mén)堅持速度服從質(zhì)量原則，采取定期通報、督查指導等方式，推動(dòng)工作全面、有序、保質(zhì)開(kāi)展。河北張家口市、廊坊市組織開(kāi)展等級聯(lián)查聯(lián)評。北京、上海、江蘇、安徽、廣西、重慶、四川、云南、西藏、陜西、甘肅、寧夏、新疆生產(chǎn)建設兵團等對工作起步晚、進(jìn)度緩、力度小、效果差的地區加強督查指導。 六是爭取支持，強化共治。各地食品藥品監管部門(mén)以多種方式，積極爭取地方黨委、政府的政策和經(jīng)費支持，同時(shí)注重加強與教育、旅游、商務(wù)等部門(mén)的合作，助推學(xué)校食堂等單位提升安全水平。山西投入學(xué)校食堂改造資金8871萬(wàn)元。貴州黔東南州將量化等級作為賓館評定星級前置條件。海南規定旅游團隊接待單位等應達到動(dòng)態(tài)等級良好以上。新疆將A級作為特色餐飲名店、名宴、名菜的評定標準之一。各地還主動(dòng)邀請人大代表、政協(xié)委員、媒體記者、社會(huì )公眾等走進(jìn)餐飲服務(wù)單位，親身體驗監管工作，并征求其意見(jiàn)。 通過(guò)實(shí)施量化分級管理，餐飲服務(wù)單位的食品安全主體責任意識得到有力提升，管理制度得到逐步落實(shí)，經(jīng)營(yíng)行為得到進(jìn)一步規范，“尋找笑臉就餐”日益被消費者接受。下一步，食品藥品監管部門(mén)將結合推動(dòng)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”，進(jìn)一步促進(jìn)餐飲經(jīng)營(yíng)者誠信經(jīng)營(yíng)；加大工作力度；擴展量化等級評定覆蓋面和公示面。