“輕食主義”是一個(gè)來(lái)源于歐洲的概念，指的是清淡、熱量低的食物及相應的飲食態(tài)度，開(kāi)始輕食在國外指咖啡館用來(lái)搭配咖啡的小簡(jiǎn)餐，后來(lái)常被解釋為餐飲店中快速、簡(jiǎn)單的食物“Snack”。我們現在所說(shuō)的“輕食”，更有類(lèi)似隨身餐食和下午茶小點(diǎn)心的意味。

      至于“輕食主義”絕對是愛(ài)健康的您一定要知道的一個(gè)詞兒，它的含義有兩層：

      一是指清淡的熱量低的食物，吃這些食物可以保證您不會(huì )攝入過(guò)多的熱量;

      二是“小餐”的意思，比如說(shuō)下午茶，不用花太多時(shí)間就能吃飽的食物，頗有“少食多餐”的建議在里面。時(shí)尚的您可以如何將輕食主義帶給身邊的朋友，讓大家都不在為“身體里的垃圾”而煩惱呢?

      近年來(lái)，有關(guān)慢生活、低碳環(huán)保、有機綠色等概念開(kāi)始成為人們極力標榜的名詞，而輕食主義則意味著(zhù)在日常生活中更加隨意，這也成為一種簡(jiǎn)單的風(fēng)尚。最主要的一點(diǎn)是輕食的概念范疇很廣，只要符合營(yíng)養均衡、無(wú)負擔的原則，任何營(yíng)養食譜都可以歸入輕食范疇。如下午茶簡(jiǎn)餐或不用花太多時(shí)間就能吃飽的食物，都屬于輕食。而“少食多餐”、“少食多滋味”都屬于健康的飲食態(tài)度。

      為了健康少負擔，坊間正流行“輕食”主義，其實(shí)這一說(shuō)法最早是從歐洲得來(lái)的。低鹽、低糖、低脂肪和纖維豐富的食物，是“輕食”的重要選擇標準。但輕食和普通的節食不同之處在于，輕食是在一定熱量限制內，盡量選擇飽腹感強的食物，因此也可以吃肉，只是跟正常的飲食相比要有所節制。

何謂“輕食”?

      在國外，首先在咖啡館興起，食物通常是搭配咖啡的小簡(jiǎn)餐，后來(lái)常被解釋為快餐、簡(jiǎn)單食物。輕食在歐洲和日本也有小吃的含義，是下午茶的一個(gè)重要部分。進(jìn)入國內之后，這個(gè)概念更接近于零食，少食多餐。由于超市、便利店、咖啡店提供便利，“輕食”的內容不再局限餅干、糖果、巧克力，而是擴大到低熱量的熟食、下午茶小點(diǎn)心等。概念雖從外國來(lái)，但落戶(hù)到廣州，就多了一些混搭意味，更加隨意。

      “輕食”與之前“節食”風(fēng)潮不同，它提倡在一定熱量限制內，盡量選擇飽腹感強的食物。在人體每天攝入的各種營(yíng)養元素中，除了維持生命必須的碳水化合物和維生素外，蛋白質(zhì)也是非常重要的組成部分。相比其他食物，蛋白質(zhì)能帶來(lái)更多的飽腹感，為了能少吃點(diǎn)東西，適當食用一些肉類(lèi)，是“輕食”中重要的一部分。在最少的熱量下吃飽，也就是邁出了減肥的第一步。也就是說(shuō)，我們不用承受節食的痛苦，可以選擇的食品更加多，又有助于減肥。

      輕食主義強調簡(jiǎn)單、適量、健康和均衡，“輕食”食物要盡量符合“三低一高”原則(低糖分、低脂肪、低鹽分、高纖維)，以低熱量的食材，取代大魚(yú)大肉。太陽(yáng)新天地的美思佰樂(lè )超市市場(chǎng)部人士介紹，包裝小巧、價(jià)格實(shí)惠的熟食和標示熱量較低的進(jìn)口食品，特別受奉行輕食主義的白領(lǐng)們歡迎。

      然而，自從“輕食”一詞的出現，引申到“簡(jiǎn)餐”的萌生。這些餐廳目前在大中城市比較流行，其中最大特點(diǎn)是環(huán)境清新，店面不大所以沒(méi)有嘈雜的人群，只有簡(jiǎn)約的長(cháng)桌、舒適的軟椅，簡(jiǎn)單而又合口味的吃食。不用花太多時(shí)間就能吃完飯， 吃食低鹽、低糖、低油、食物原料以蔬果為主。

但“輕食”和簡(jiǎn)餐并不完全一樣。簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單，注重飲食健康，是此類(lèi)餐飲的最大特點(diǎn)。店內不見(jiàn)富麗堂皇的大廳，餐桌少則十來(lái)張，多的也只三四十張。菜肴都是家常小菜，分量不大，味也清淡，講的就是個(gè)清新、自然。有的光南瓜菜就有一二十道，如此“粗糧菜”很受客人喜歡。

所以，愛(ài)健康的您每天對自己說(shuō)一句：“我要堅持輕食主義!”