番茄炒蛋不是把番茄和蛋放在一起炒就可以完成的，而是要先把蛋基本上弄好，才能夠做出嫩滑的番茄炒蛋。現在趕緊來(lái)看看番茄炒蛋的基本流程吧。

　　第一步，先把雞蛋打成雞蛋液，然后把爐火調至小，把蛋液倒進(jìn)去，炒到初步成型之后鏟出來(lái)。

　　第二步，把油倒進(jìn)鍋里，燒熱后倒入番茄。等到番茄炒到差不多的時(shí)候，再將第一步的雞蛋倒進(jìn)去一起翻炒。大概兩分鐘加鹽加調味料就可以出鍋了。

　　小編提醒：如果擔心放鹽時(shí)會(huì )導致菜式的味道不一，那么可以嘗試在雞蛋液中加入鹽，這樣味道會(huì )比較均勻一些。另外，盡量不要在炒番茄的時(shí)候導入蛋液，這樣會(huì )影響整盤(pán)菜的觀(guān)感，容易變成一灘。