雞肉可是我們餐桌的常客了，你還只會(huì )整只雞燉了？下面這些才是最受歡迎的雞肉吃法哦~你都吃過(guò)嗎？

黃燜雞爪

材料：雞爪8只，干香菇8個(gè)，木耳少許。

調料：蔥，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，鹽，雞精。

做法：

1.雞爪洗凈去腳趾，再剁成兩半。

2.取一個(gè)大碗放入雞腳加入料酒，耗油拌均勻，蓋上蓋子腌制20分鐘。

3.干香菇，木耳泡發(fā)切小塊，蒜苗切段，蔥蒜辣椒切碎，炒鍋到油爆香蔥蒜，辣椒。

4.放入雞爪翻炒，炒到表面變色。

5.加入料酒，清水，煮開(kāi)后撇去浮沫。

6.在加入老抽，生抽，糖，蓋上蓋煮上10分鐘。

7.再把香菇和木耳加入繼續15分鐘。

8.湯汁快干時(shí)加入鹽，雞精，蒜苗翻炒均勻關(guān)火。

上校雞塊

材料：雞脯肉一塊、鹽半匙、料酒2ml、胡椒粉2兩、香油2ml、蛋清少量、炸漿、甜味沙拉醬適量。

做法：

1.雞胸肉洗凈；

2.用料理機打成肉泥；

3.雞肉泥，加生姜汁、鹽、胡椒粉、少量蛋液攪勻；

4.滴幾滴香油，放在一邊腌漬一會(huì )備用；

5.用模具壓成喜歡的形狀；

6.雞肉餅裹上淀粉和炸漿；

7.最后入鍋小火略煎至金黃，盛出控干油即可。

川味椒麻雞

原料：雞腿1只、花椒40粒、醬油50克、雞湯50克、八角、桂皮、香葉、鹽、蔥、味精、麻油適量

做法：

1.將雞腿洗凈，放入蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉、放入湯鍋內煮至剛熟時(shí)撈起

2.放入冰水中漂涼，控干水份，剁成4厘米長(cháng)，1.5厘米寬，放入盤(pán)中

3.將花椒放入鍋中，炒香

4.將花椒、蔥葉、細鹽剁細放入碗中

5.加醬油、味精、麻油、雞湯調成椒麻味汁，淋在雞塊上即成。

辣子雞

原料：童子雞、干辣椒、花椒、蔥姜蒜各少許。

調料：鹽、料酒、雞精、白糖、油

做法：

1、將雞洗凈后切成2-3cm的小塊，放在碗中，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘入味；

2、姜、蒜切片，蔥切段備用；

3、干辣椒剪成小段備用；

4、鍋中倒入油，燒熱

5、放入雞塊略炸，炸至金黃色后，盛出瀝油

6、再次下鍋用大火炸一遍

7、炸至表面金黃，肉質(zhì)更脆，然后出鍋瀝油備用；

8、在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，接著(zhù)放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味

9、放入炸好的雞塊翻炒

10、最后加入炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻。

雞肉咖喱

材料：咖喱塊 雞腿 洋蔥 土豆 蘋(píng)果 姜、蒜 （這些材料的量可以根據人的多少來(lái)定）

做法：

1、準備好材料備用

2、把土豆、胡蘿卜都切成塊

3、蘋(píng)果切成丁

4、洋蔥切成丁

5、雞腿連骨頭剁成塊

6、雞腿肉焯水備用

7、鍋內加油，略多

8、放入姜絲和蒜片

9、倒入雞腿肉翻炒

10、加洋蔥

11、加入蘋(píng)果丁，中火翻炒至洋蔥出香味

12、加入土豆、胡蘿卜丁

13、加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)鍋內的材料，燉至土豆、胡蘿卜熟透

14、加入咖喱塊 

15、小火，慢慢的攪拌至咖喱完全融化，咕嘟幾分鐘，讓所有材料完全入味

16、香噴噴的咖喱出鍋啦