每經(jīng)記者 金微 發(fā)自山西運城、北京

      日前，有媒體報道，山西粟海集團向肯德基[微博]供應“45天速成雞”，投喂的飼料能毒死蒼蠅。對此，粟海集團新聞發(fā)言人在接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，“媒體報道與事實(shí)不符，周邊的蒼蠅毒死，這個(gè)現象沒(méi)有。目前公司正在調查，結果還沒(méi)有出來(lái)，對所有媒體，會(huì )作出公正合理的澄清。”

      對此，有養殖業(yè)內人士表示，白羽雞本來(lái)就是速生雞種，45天出肉周期完全可以滿(mǎn)足市場(chǎng)的供應需求，沒(méi)有必要格外地催生，企業(yè)也沒(méi)必要添加催生劑，給自己增加成本。

      45天快速養殖白羽雞

      記者在運城、永濟了解到，不少養殖戶(hù)普遍使用45天快速養殖。永濟出租司機王澤說(shuō)，“現在雞的味道肯定大不如以前了，但養殖戶(hù)為經(jīng)濟效益這樣做也沒(méi)辦法。”

      11月24日，粟海集團公開(kāi)回應稱(chēng)，中國肉雞行業(yè)普遍使用白羽雞，45天屬于正常生長(cháng)期。“公司嚴格執行國家相關(guān)標準，對肉雞養殖全過(guò)程實(shí)行標準化管理。”

      “速成雞不是新聞，45天是普通水平，不加激素能做到。”中國農業(yè)大學(xué)[微博]食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院副教授朱毅向《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，這首先源于品種改良，其次是飼料分三階段講究營(yíng)養合適，最后是雞飼養的環(huán)境潔凈無(wú)疫病，把飼料轉化為肉的能力實(shí)現到最佳效果。

      此前，有媒體報道，粟海集團飼料廠(chǎng)工人稱(chēng)，“飼料配了藥，有添加劑，對人體肯定有害，周邊的蒼蠅都毒死了，年輕人都不敢在這里干活。”

      為了解事情真相，記者試圖進(jìn)入養殖場(chǎng)，但未獲允許。

      對此，朱毅認為，飼料里可能是存在滅蠅胺，從安全角度而言，這是世界通行的，不用害怕。

      粟海集團：未使用違禁藥物

      有報道稱(chēng)，僅在養殖的第1個(gè)階段的11天中，就有多達11種藥物喂給肉雞。而喂食藥物的原因是，肉雞在狹小的空間高密度喂養，并且在45天的喂養周期中，甚至不會(huì )清掃養殖場(chǎng)，只有通過(guò)不斷喂藥才能提高雞的抗病能力。

      一張粟海集團養雞場(chǎng)的出庫單，證實(shí)了抗生素的存在。粟海集團專(zhuān)家組成員在接受央視采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，“各種抗生素類(lèi)的藥品在肉雞體內會(huì )有停留，但會(huì )逐漸代謝，對人體無(wú)危害，根據抗生素種類(lèi)有區別，如果按農業(yè)部規定執行，休藥期的雞產(chǎn)品是絕對安全的。”

對于如何監督農戶(hù)，粟海集團發(fā)言人在接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，“公司在與農戶(hù)簽約時(shí)，有一套嚴格的管理標準，飼料和配料由公司提供，我們有技術(shù)人員對農戶(hù)指導。”

      朱毅認為，在畜禽養殖中，抗生素濫用是可能存在的，而我國對禽肉含有抗生素的檢測并不嚴格，很容易導致抗生素超標禽肉流入市場(chǎng)。“不要把抗生素視為預防和治療畜禽病的萬(wàn)能藥。”

      有業(yè)內人士表示，由于肉雞發(fā)病率很高，整個(gè)飼養周期在45~60天，幾乎每天都用藥。另外，由于高密度飼養，肉雞也會(huì )容易得病，進(jìn)而使用大量抗生素。

      不過(guò)，粟海集團新聞發(fā)言人明確表示，“我們沒(méi)有用違禁藥物，國家規定使用范圍外的東西，我們一個(gè)都沒(méi)有用。使用國家允許的獸藥品種，并嚴格執行休藥期的規定。”

      肯德基稱(chēng)“速成雞”只占1%

      麥當勞[微博]已否認粟海集團是其雞肉供應商。而肯德基則表示，粟海集團在肯德基雞肉原料供應體系中屬于較小的區域性供應商，僅占雞肉采購量的1%左右。

      昨日，記者就45天速成雞的報道采訪(fǎng)肯德基，望京商業(yè)中心店的肯德基店員稱(chēng)，“網(wǎng)上那都是謠傳的，我們這兒用的不是這個(gè)雞。”肯德基官方客服也表示，“不是網(wǎng)上說(shuō)的那樣，（我們）都是根據國家規定制作的。”

      早在2010年，百勝餐飲集團在上海舉辦主題為 “和諧世博 食安為先”的世博餐飲與食品安全論壇上，首度公開(kāi)回應肯德基“激素養雞”傳聞，稱(chēng)自己使用的是美國白羽雞，并公布了白羽雞快速成長(cháng)的五大秘密，強調飼養過(guò)程中絕不添加激素。

      由此可見(jiàn)，百勝并不避諱肯德基使用速成雞。然而，對這種速成雞，消費者始終疑慮重重。之后，肯德基“多個(gè)翅膀怪雞”的傳聞頻現網(wǎng)絡(luò )。對此，百盛餐飲中國事業(yè)部高級公共事務(wù)經(jīng)理曹敬衡表示，肯德基的雞都是長(cháng)相正常的白羽雞。

      其后，媒體調查發(fā)現，肯德基使用45天白羽雞卻是事實(shí)。2010年8月底，青島媒體找到肯德基的供貨商之一的萊西市“九聯(lián)”企業(yè)，并完整記錄了肯德基的飼養過(guò)程。這家企業(yè)主要提供九塊雞用來(lái)制作肯德基的“吮指原味雞”，企業(yè)飼養的就是白羽雞，45天就能達到兩公斤便可出籠。

      昨日（11月26日），肯德基中國總部在給《每日經(jīng)濟新聞》記者的回復中稱(chēng)，“請關(guān)注肯德基官方微博和山西粟海集團的官方微博。”昨晚7時(shí)左右，肯德基官方微博對此進(jìn)行了更新，稱(chēng)“這兩天大家對雞肉這個(gè)話(huà)題都非常關(guān)注。小肯完全理解，畢竟是吃到肚子里的東西。知識和真相總是越辯越明的。”

（實(shí)習生殷洪英對本文亦有貢獻）

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養殖業(yè)抗生素標準缺失 監管待規范

每經(jīng)記者 王霞 發(fā)自上海

      山西粟海集團“45天速成雞”的消息，讓肯德基等洋快餐巨頭牽扯其中，這也讓畜禽養殖業(yè)的安全問(wèn)題再次進(jìn)入公眾視野。

      有專(zhuān)家對《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，由于抗生素檢測無(wú)強制性標準，因此行業(yè)普遍存在濫用抗生素現象。

      粟海集團在上周末發(fā)表聲明稱(chēng)，公司使用的肉雞為行業(yè)中普遍使用的白羽雞，45天屬于正常生長(cháng)期，同時(shí)公司按農業(yè)部的規定使用營(yíng)養性飼料添加劑，畜牧主管部門(mén)對公司飼料生產(chǎn)環(huán)節、肉雞養殖和屠宰環(huán)節均有監督和抽查，抽檢均合格。

      隨后，被牽扯其中的肯德基、麥當勞雖然急于與粟海集團撇開(kāi)關(guān)系，但消費者對于“速成雞”是否安全依然存在疑慮。

      上海理工大學(xué)食品安全研究所副教授董慶利表示，白羽雞作為雞的一種品種，經(jīng)過(guò)基因改良，作為肉食專(zhuān)用，其成長(cháng)期非常短，45天左右出欄，確實(shí)是行業(yè)的正常現象。

      記者從肯德基、德克士等快餐企業(yè)供應商之一的圣農發(fā)展(8.85,-0.04,-0.45%)（002299，SZ）招股說(shuō)明書(shū)中看到，對于肉雞飼養的描述為 “肉雞飼養生產(chǎn)周期合計約66天，其中清理消毒6天，空欄期15天，生產(chǎn)期約45天。”

      肉雞中使用抗生素也挑起了消費者的神經(jīng)。

      對此，董慶利告表示，目前養殖業(yè)中使用抗生素一方面是用于動(dòng)物疾病治療，另一方面是有促進(jìn)動(dòng)物生長(cháng)。按照歐盟等規定，一般在屠宰前一周停止用藥，但是在畜禽飼養過(guò)程中，養殖戶(hù)為了讓畜禽快速生長(cháng)，存在過(guò)量使用抗生素的現象。

      “主要原因是目前國家對于抗生素畜用并沒(méi)有強制性標準，這在一定程度上促使了抗生素的濫用。同時(shí)，獸用抗生素購買(mǎi)渠道并沒(méi)有限制，讓抗生素的使用變得容易。”董慶利補充說(shuō)。

      記者還發(fā)現，雖然人用抗生素需要處方，但畜禽抗生素已經(jīng)在網(wǎng)上公開(kāi)叫賣(mài)。在阿里巴巴輸入“獸用抗生素”就有上千條相關(guān)信息。

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